Paquetes Packages

Tres niveles. Una sola promesa. Three engagement levels. One single promise.

Empiezas con el diagnóstico — un mapa exacto de a dónde se está yendo el dinero. Si te quedas, te diseño la ruta. Si te quedas más, la trabajo en sitio por fases y la dejo corriendo sin ti. Los precios son transparentes y varían por mercado. Start with the diagnostic — an exact map of where the money is going. Stay, and I design the roadmap. Stay further, and I execute it on-site in phases and leave it running without you. Prices are transparent and vary by market.

Selecciona tu mercado Select your market

Operaciones de tourism boutique, hospitalidad de lujo, hoteles boutique y multi-unidad: precios custom por engagement. Escríbeme directo para una cotización — los precios públicos arriba aplican al segmento de restaurantes independientes. Boutique tourism operations, luxury hospitality, boutique hotels, and multi-unit operators: custom-scoped pricing per engagement. Contact me directly for a quote — the public pricing above applies to the independent-restaurant segment.

Paquete 1Package 1
DiagnósticoDiagnostic
Evaluación intensiva en sitio que te muestra exactamente por dónde se pierde dinero y por qué. An intensive on-site assessment that reveals exactly where money is leaking and why.
$3,150$5,200$6,500
USD
  • 3 días en sitio observando turnos de apertura, servicio y cierre3 days on-site observing open, mid-service and close shifts
  • Entrevistas estructuradas con dueño, gerentes clave y personal de líneaStructured interviews with owner, key managers, and line staff
  • Reconciliación de food cost: ventas POS vs costo de recetas vs compras vs inventarioFood-cost reconciliation: POS sales vs recipe costs vs purchases vs inventory
  • Reporte de diagnóstico escrito: resumen ejecutivo, observaciones de P&L, top hallazgos de fugas cuantificados en dólaresWritten diagnostic report: executive summary, P&L observations, top leak findings each quantified in dollars
  • Plan de acción priorizado de 30 días, entregado con el reportePrioritized 30-day action plan, delivered with the report
  • 1 llamada de seguimiento, 30 días post-entrega1 follow-up call, 30 days post-delivery
Paquete 2Package 2
Hoja de RutaRoadmap
Todo el diagnóstico, más el diseño detallado de cómo arreglarlo: la ruta completa lista para trabajar. The full diagnostic, plus the detailed design of how to fix it — the complete roadmap, ready to execute.
$5,900$10,000$12,500
USD
  • Todo lo del Paquete 1Everything in Package 1
  • 4º día en sitio dedicado a trabajo de costeo4th day on-site dedicated to costing work
  • Costeo plato por plato (hasta 10 platos): costo por porción, costo total de receta, precio sugerido para food cost objetivo, acciones recomendadas — entregado como hoja de cálculoDish-by-dish costing (up to 10 items): cost per portion, total recipe cost, suggested sell price for target food-cost %, recommended actions — delivered as a spreadsheet
  • Plan de implementación por etapas: calendario semana-a-semana de 90 díasStaged implementation plan: week-by-week 90-day schedule
  • Estructura de equipo recomendada: organigrama, responsabilidades por rol y rangos salariales sugeridos para tu mercadoRecommended team structure: org chart, role-by-role responsibilities, suggested salary bands for your market
  • Plantillas operativas: hojas de prep diario (FOH + BOH), conteo semanal de inventario, par-levels por categoría, pedidos a proveedores con disparadores de reorden, cuadre de caja, metodología de propinas, checklists de apertura/servicio/cierreOperational templates: daily prep sheets (FOH + BOH), weekly inventory count sheets, par-level templates per category, vendor order sheets with reorder triggers, cash-out reconciliation, tip distribution methodology, open/mid-service/close checklists
  • 2 llamadas de seguimiento (30 y 60 días post-entrega)2 follow-up calls (30 and 60 days post-delivery)
Paquete 3Package 3
Transformación en FasesPhased Transformation
No solo el qué y el cómo — lo trabajo en sitio por fases, instalo los sistemas, entreno al equipo y dejo todo corriendo solo. Not just the what and the how — I execute it in phases, install the systems, train the team, and leave it running on its own.
$14,500$24,000$30,000
USD
  • Fase 1 — Evaluación en sitio (5–7 días): observación extendida de cocina, deep-dive financiero, auditoría de proveedores, sesiones de coaching al staffPhase 1 — On-site assessment (5–7 days): extended kitchen observation, financial deep-dive, vendor audit, staff coaching sessions
  • Fase 2 — Implementación en sitio (5–7 días): instalando los sistemas con tu equipo en el cuarto, no por encima de ellosPhase 2 — On-site implementation (5–7 days): installing the systems with your team in the room, not over them
  • Ejecución remota (3–4 semanas): drafting, configuración, llamadas semanales de entrenamiento, soporte on-demandRemote execution (3–4 weeks): drafting, configuration, weekly training calls, on-demand support
  • Recetario estandarizado: cada plato documentado con ingredientes y pesos, método de preparación, costo por porción, precio sugerido, alérgenosStandardized recipe book: every menu item documented with ingredients and weights, prep method, cost per serving, suggested sell price, allergen flags
  • SOPs + manual de operaciones: estándares FOH, estaciones BOH, apertura, mid-service, cierre, manejo de efectivo, recibo de proveedores, respuesta a incidentes — manual imprimible + referencia digital compartibleSOPs + operations manual: FOH service standards, BOH prep stations, opening, mid-service, closing, cash handling, vendor receiving, incident response — printable manual + shareable digital reference
  • Capacitación de equipo y gerencia: sesiones estructuradas + materiales reutilizables para onboardear futuros contratados sin míTeam and management training: structured sessions + re-usable materials to onboard future hires without me
  • Retainer de seguimiento opcional · $1,800/mes$3,500/mes$4,500/mes · 6 meses · llamadas de check-in mensuales, soporte asíncrono, ajustes a sistemas Optional 6-month follow-up retainer · $1,800/mo$3,500/mo$4,500/mo · monthly check-in calls, async support, system tweaks
★ Garantía de 30 días 30-Day guarantee

Empieza pequeño. Crece sin perder lo que pagaste. Start small. Upgrade without losing what you paid.

Compras el Paquete 1 o el Paquete 2. Si, dentro de los 30 días de empezar, decides que necesitas el siguiente paquete, el 100% de lo que pagaste se te acredita al paquete mayor. Solo pagas la diferencia. Sin reinicio, sin penalidad, sin conversación incómoda — el trabajo ya hecho avanza contigo. Buy Package 1 or Package 2. If, within 30 days of starting the engagement, you decide you need a bigger package, 100% of what you paid is credited toward the larger one. You only pay the difference. No reset, no penalty, no awkward conversation — the work already done carries forward.

Si comprasIf you pick
DiagnósticoDiagnostic → Hoja de RutaRoadmap
Pagas la diferencia entre los dos. You pay the difference between the two.
Si comprasIf you pick
DiagnósticoDiagnostic → TransformaciónPhased Transformation
Pagas la diferencia entre los dos. You pay the difference between the two.
Si comprasIf you pick
Hoja de RutaRoadmap → TransformaciónPhased Transformation
Pagas la diferencia entre los dos. You pay the difference between the two.
Cómo trabajo · Mis términos How I work · My terms

Reglas claras desde la primera llamada. Plain rules from the first call.

Esto es lo que puedes esperar cuando trabajamos juntos — desde la llamada de descubrimiento hasta la entrega final. Sin sorpresas, sin letra chica. Here's what to expect when we work together — from the discovery call to final delivery. No surprises, no fine print.

1

Cómo empieza un proyecto How an engagement starts

  • Llamada de descubrimiento gratuita de 30 minutosFree 30-minute discovery call
  • Propuesta personalizada dentro de 48 horasCustom proposal within 48 hours
  • NDA mutuo firmado antes de compartir datos financierosMutual NDA signed before any financial data shared
  • Depósito del 50% confirma el compromiso y reserva las fechas50% deposit confirms the engagement and locks the dates
2

Durante el proyecto During the engagement

  • Idioma de trabajo: inglés o español, tu decisiónWorking language: English or Spanish — your choice
  • Tú provees: acceso al P&L, acceso al POS (solo lectura), acceso a cocina y equipo en días en sitioYou provide: P&L access, POS access (read-only), kitchen and team access during on-site days
  • Yo proveo: mi tiempo, mis herramientas, y cada artefacto especificado en tu paqueteI provide: my time, my tools, and every artifact spelled out in your package
3

Cómo cierra un proyecto How an engagement closes

  • 50% restante al entregar los entregables del compromisoFinal 50% on delivery of the engagement deliverables
  • Llamadas de seguimiento incluidas según especifica tu paqueteFollow-up calls included as specified in your package
  • Retainer opcional de seguimiento de 6 meses disponible para clientes del Paquete 3Optional 6-month follow-up retainer available for Package 3 clients
4

Métodos de pago Payment methods

  • EE.UU. y PR: transferencia bancaria (ACH/wire) o StripeUS & PR clients: bank transfer (ACH/wire) or Stripe
  • Honduras: transferencia bancaria o wire internacionalHN clients: bank transfer or international wire
  • Todos los precios en USD, sin importar el mercadoAll prices in USD, regardless of market
5

Viaje y alojamiento Travel & accommodation

  • Cubiertos por el cliente a costo realCovered by the client at actual cost
  • Recibos enviados por cada gastoReceipts sent for every expense
  • Solo aplican para días de compromiso en sitioOnly required for on-site engagement days
6

Confidencialidad y NDA Confidentiality & NDA

  • NDA mutuo estándar en todo compromisoMutual NDA standard for every engagement
  • Nombres reales de clientes, ubicaciones y datos financieros permanecen privadosReal client names, locations, and financials stay private
  • Casos publicados son anonimizados: tipo de operación + geografía únicamentePublished case studies are anonymized: operation type + geography only
7

Tiempo de espera desde depósito hasta arranque Lead time from deposit to start

  • Diagnóstico: 2–3 semanasDiagnostic: 2–3 weeks
  • Hoja de Ruta: 3–4 semanasRoadmap: 3–4 weeks
  • Transformación en Fases: 4–6 semanas (Fase 1 arranca; Fase 2 se calendariza alrededor de tu operación)Phased Transformation: 4–6 weeks (Phase 1 starts; Phase 2 scheduled around your operation)
8

Lo que NO está incluido What's NOT included

  • Hardware, software, compras de equipo (yo recomiendo; tú compras)Hardware, software, equipment purchases (I recommend; you procure)
  • Comisiones de contratación o cesantía, asesoría legal, servicios contablesHiring or severance fees, legal counsel, accounting services
  • Servicios de marketing más allá del impacto operacionalMarketing services beyond operational impact
¿Te falta una respuesta? Tráela a la llamada de descubrimiento. Cada proyecto se confirma por escrito en el MSA (Master Services Agreement) antes del depósito — sin sorpresas, sin asteriscos. Question not answered here? Bring it to the discovery call. Every engagement is confirmed in writing via the MSA (Master Services Agreement) before deposit — no surprises, no asterisks.
¿Listo para descubrir qué paquete necesitas?
Empieza con una llamada de diagnóstico — sin costo, sin compromiso.
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Start with a diagnostic call — no cost, no obligation.
Agenda tu llamada de diagnóstico → Book your diagnostic call →
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